中專學中餐烹飪專業怎么樣

中餐烹飪專業怎么樣？

隨著社會進步、經濟發展，國人“民以食為天”已轉為健康、時尚的飲食理念，烹飪作為傳承飲食文化的重要載體，得到更多人的青睞。我校開設的中餐烹飪專業，糅合現代與傳統技藝，為有志于從事烹飪行業的學生施展烹飪技藝、獲得更高收入鋪就成才通道。餐飲業的蓬勃發展，美食散發出誘人的魅力，為高素質、高技能的烹飪專業人才提供更加廣闊的就業空間和創業機會。

中餐烹飪專業培養目標

本專業培養面向烹飪院校、餐飲行業、企業就業，適應烹調職業及相關工種和崗位群工作，具有較系統的從事烹飪專業相關崗位的基礎知識和綜合職業素養，能從事中式熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等相關技術崗位工作的德、智、體、美、勞全面發展的高素質技術型應用人才。

主干課程

（1）基礎模塊

包含職業素養、烹飪原料知識、烹飪營養與衛生、烹飪工藝美術、餐飲服務與管理等課程。

（2）專業模塊

包含中式烹調技藝、中式面點技藝、冷拼與食品雕刻、烹飪基本功訓練、中式熱菜制作、中式面點制作、食療與保健、餐飲成本核算、特色菜開發等。