沈陽市外事服務學校旅游與餐飲系西餐烹飪專業參賽隊再獲佳績

5月14日，第七屆HOTELEX“明日之星”中國國際烹飪職業技能聯賽北方賽區預選賽落下帷幕。我校西餐烹飪專業參賽隊在210余位參賽選手中脫穎而出，張博越老師和欒美辰、賈淑童兩位同學分別喜獲金獎，趙婷婷老師和肖元山、宋達、李泰佑、白健澤、李佳慧五位同學分別榮獲銅獎，初彥閣、張瑞喬、郭瑞、湯灝、關嬌五位老師榮獲指導教師獎。

本次大賽歷時一天，分四場角逐，主要考核西餐主菜、開胃菜、西點甜品的創新研發和新技術的融合能力，教學水平與最前沿的國際西餐大賽的接軌能力，同時還考核了選手的專業綜合素養水平、心理健康水平及職業能力的發展寬度。大賽內容對接國際西餐烹飪競賽標準和西式單點類菜品的創作能力，進一步促進我校西餐烹飪專業人才培養方案的修訂完善以及產教融合、校企合作人才培養的更深發展。

我校西餐教研室老中青三代教師積極研發和創新，逐一攻克技術難關，從主菜原料選擇、烹調方法選定、西餐配菜制作、盤式制作及原則性原料的搭配和使用，分子烹飪技術的使用等方面深入研究，彰顯了學校教學工作的嚴謹和師生對專業的執著。

“以賽促教、以賽促學、以賽促建”，旅游與餐飲系將以本次大賽為契機，總結大賽成果，找出不足，強化彌補，加強師資隊伍建設，深化人才培養模式改革，提升人才培養質量，為遼沈區域經濟發展培養更多高素質技能型人才。